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酒の肴 ほたるいかの沖漬け・真鱈の昆布締め セット

   (さけのさかな ほたるいかのおきづけ・まだらのこぶじめ )
富山県滑川市

板前仕込みの肴が、日本酒をさらにおいしくします

酒の肴 ほたるいかの沖漬け・真鱈の昆布締め セット

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酒の肴 ほたるいかの沖漬け・真鱈の昆布締め セット

商品番号:70457

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ほたるいかの沖漬け約80g×4袋、真鱈の昆布締め約100g×1袋 

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賞味期間

〈ほたるいかの沖漬け〉冷凍で3カ月間/〈真鱈の昆布締め〉冷凍で2週間(解凍後冷蔵で2日間) 

配送方法・配送業者

冷凍・ヤマト運輸株式会社 

お届け日

原材料
原材料
〈ほたるいかの沖漬け〉ほたるいか、純米酒、醤油/〈真鱈の昆布締め〉真鱈、真昆布、生姜、塩、醸造酢
本製品に含まれるアレルギー物質
小麦 そば 落花生 えび かに
含む

※「セコムの食」では、素材の味が感じられる、自然な味わいの商品をご紹介しています。

のし情報
(のしを指定された場合)
場所:外のし / 形状:普通のし / 名入:名入れ不可
梱包イメージ

のしイメージ

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ご了承ください。

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板前仕込みの肴が、日本酒をさらにおいしくします

富山県で割烹を構える荒木清文さんは、地元の魚を熟知していて、素材のよさを生かした酒肴を作ると評判。ここでご紹介する酒の肴にも、熟練の板前ならではの仕事がされています。

ほたるいかの沖漬けは、鮮度のよいほたるいかを選んで1尾ずつ目を取り除くことで口に入れた時にほたるいかの繊細な食感がそのまま楽しめるように手間をかけます。その後、厳選した醤油や純米酒を合わせた特製の漬けだれに漬け込みほたるいかに芳醇な旨みを加えています。
小さなほたるいかを噛みしめれば、薄く繊細な身が歯に心地よく、ワタの旨みと特製だれのコクが複雑に絡み合い、日本酒を飲まずにはいられなくなるほど。1パックがちょうど1食分になっているのも便利です。

また、昆布締めは富山の郷土料理。荒木さんは、高級な天然真昆布に丁寧に下処理をしたまだらを敷き、細切りにした生姜を程よく散らして仕上げます。真昆布の上品な旨みが肉厚のまだらにしみ込み、塩加減にますます酒がすすみます。魚と昆布の天然の旨みが凝縮した一品です。昆布は細切りにして鰹節をふると、ちょっとしたおつまみになります。

魅力

魅力
魅力
魅力

取材日記

取材日記

鮮度のよいホタルイカを厳選し、食感よくするために目を取り除く。

取材日記

身が薄く、繊細なホタルイカを傷つけないように丁寧に水洗いして臭みを取る。

取材日記

上質な純米酒や醤油を使って漬け込みだれを作る。酒は煮切ってアルコール分を飛ばして使う。

取材日記

調味料を合わせて、味を調える。

取材日記

ホタルイカを漬け込んだあと冷凍する。

取材日記

店主の荒木清文さん。

セコムの食は生産に手間ひまのかかる逸品を、丁寧に独自取材して紹介しています。

あらゆる不安のない社会を目指すセコムでは、人の命の糧となる食品分野に着目し、1998年から食の通信販売を開始しました。セコムの食では、スタッフが直接生産者を訪ねて話を聞き、安心と美味しさを確かめた商品をご紹介しています。

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