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王様しいたけ (ギフト用)

   (おうさましいたけ (ぎふとよう) )
北海道七飯町

季節限定 ギフトにおすすめ

大きさだけじゃなく、味も食感も王様級のしいたけ

王様しいたけ (ギフト用)

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王様しいたけ (ギフト用)

商品番号:07515

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王様しいたけ約600g(約8玉〜12玉) 

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原材料
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椎茸
本製品に含まれるアレルギー物質
小麦 そば 落花生 えび かに

※「セコムの食」では、素材の味が感じられる、自然な味わいの商品をご紹介しています。

のし情報
(のしを指定された場合)
場所:内のし / 形状:普通のし / 名入:名入れ可能
梱包イメージ

梱包イメージ

のしイメージ

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ご了承ください。

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料理人も大絶賛!超肉厚で濃厚なおいしさと食感が自慢です

まず、あまりの大きさに驚き、料理して食べてみると、見た目の数倍の驚いてしまうのが、この王様しいたけです。

 生産者の福田昭利さんと将仁さんは、上質な椎茸栽培には欠かせない水を求めて、北海道・函館の大沼国定公園近郊の横津岳の伏流水の湧く現在の土地にハウスを構えました。

 おいしいしいたけが育つためには、しいたけが心地よく育つ環境を作っていくことが大切だという昭利さんの考えのもと建てたハウスでは、温度や湿度など細かく管理しながら、森の環境にできるだけ近いかたちでしいたけを育てる工夫をしています。
 すくすくと育った王様しいたけは、大きなものでは大人の手のひらに収まりきれず、大きく口を開けなければ頬張れないくらいです。超肉厚のしいたけをがぶりと噛めば、滴るほどのジューシーな旨みの汁で口中が魅了されます。

 すでに多くの飲食店が、王様しいたけをメニューに加えているのも、その強烈な旨みゆえ。脇役ではなく主役になるほどの実力の持ち主です。炒め物、煮物、炭火焼、フライなどどんな料理にも合いますが、特にお勧めしたいのは、王様しいたけの天ぷらです。油との相性が抜群で、大きいしいたけですが、2つ3つと食べたくなるほど。すぐに使い切れない場合は、生のままスライスして冷凍しておけば、使いたいときにいつでも使えます。

魅力

魅力
王様しいたけの旨みが最も伝わる天ぷら。衣を薄くつけるのがポイントです。
魅力
贈答用の王様しいたけは、大人の両手にやっとおさまるほどの大きさ。
魅力
右が贈答用の王様しいたけ、左はご自宅用。ご自宅用でも、市販の椎茸よりと比べて一まわり大きい。

魅力

魅力
魅力
魅力

取材日記

取材日記

きれいな水を求めて現在の土地にたどり着きました。

取材日記

自然環境に極力近いようにと工夫が凝らされたハウス。

取材日記

王様しいたけが育つ菌床に使用する木材には、北海道産のミズナラを使用。

取材日記

米ぬかなどを加えて、しいたけがすくすく育つ環境を整える。

取材日記

成長中の王様しいたけ。

取材日記

生産者の福田昭利さん(右)と、将仁さん(左)。

ホンネで語る!現地取材メモ公開

生産者の福田将仁さんは、好青年然とした笑顔で商談席に座ったかと思うと、おもむろに大人の男性の手でも収まりきれないほどの超ビッグサイズかつ超肉厚な椎茸をテーブルに置き「まずは食べてください」と予め熱を通しておいた椎茸の試食を勧められました。大きさに圧倒されたものの、味が伴わなければ掲載は難しいなぁと思いつつ、言われるままに箸を伸ばして食べてみると、、、。

作り手紹介

私もオススメします

ル・ブルギニオン オーナーシェフ 菊地美升さん。

王様しいたけを最初に見たときは、その大きさに驚きました。見るからに鮮度が良く張りもあり、包丁で切ってみると、中はしっとりとしている。ソテーして食べてみると、味が濃く独特の存在感のある味がするんです。びっくりしましたね。店では、ゆっくりソテーをしてステーキのようにしたり、ベニエにしたりしてお客様に食べていただいています。お客様からもとても好評ですよ。

ル・ブルギニオンのメニューのひとつ 王様しいたけのベニエ

セコムの食は生産に手間ひまのかかる逸品を、丁寧に独自取材して紹介しています。

あらゆる不安のない社会を目指すセコムでは、人の命の糧となる食品分野に着目し、1998年から食の通信販売を開始しました。セコムの食では、スタッフが直接生産者を訪ねて話を聞き、安心と美味しさを確かめた商品をご紹介しています。

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